![시즌조황[백조기]](/files/attach/menu_button/112/155385.20140702171434.menu_normal_btn.png)
지인이 열기낚시를 다녀오면 포 떠서 냉동했다가 두고두고 술안주로 꺼내 먹습니다.
냉동열기를 같이 먹어본 느낌은 맛도 별 차이가 없는 것 같은데
이렇게 해동해서 먹어도 괜찮은가요?
다른 어종도 그렇게들 하시나요?
먹어서 안되면 그 이유가 궁금해서 여쭙니다
|
|
|
 |
 |
|
|
지인이 열기낚시를 다녀오면 포 떠서 냉동했다가 두고두고 술안주로 꺼내 먹습니다.
냉동열기를 같이 먹어본 느낌은 맛도 별 차이가 없는 것 같은데
이렇게 해동해서 먹어도 괜찮은가요?
다른 어종도 그렇게들 하시나요?
먹어서 안되면 그 이유가 궁금해서 여쭙니다
제 개인적인 취향 이며 이곳 선장들 몃몃은 열기 피를 빼지 않고 먹습니다.(절대 일부 입니다)
회거리도 물론이며 구이. 탕 모두 피를 빼지 않습니다.
피를 빼지않은 상태 에서 회를 뜨면 약간 붉은 색을 띠긴하나 오히려 피를 빼지 않은
회 맛이 더좋을 뿐더러 육질도 더 단단합니다. 그리고 위의 김치냉장고 보관 방법으로
보관시에도 육질이 좀더 단단하게 오래 보관 되는 경향이 있읍니다.
다른 생선은 절대 이렇게 하셔서는 안되지만 열기만은 이렇게 피를 빼지 않고 장기 보관해서
회로 먹어도 아무런 탈이 없었읍니다.
저는 손님들 에게도 피를 빼지말고 가저 가시라고 권하고 있으며 피를 뺀 열기와 비교해서
집에 가셔서 회 썰어 드시며 비교해 보시라면 다음에 오셔서는 피를 빼지 않는 분들이 많읍니다.
제 취향이며 일부 선장님들의 취향이니 꼭 정답은 아님니다.
시험삼아 회맛 비교해 보셔도 좋을듯 합니다.
저의 경험에서 말씀 드리니 참고만 하시면 됩니다.
그리고 오래동안 냉동 보관된 생선은 회로는 별로 권하진 않겠읍니다.
그리고 보관시 생 다시마에 말은다음 랩+타월+신문지등 이런식으로 포장해서 보관하면 맛도 맛이지만
보관도 오래 되며 본연의 횟 맛이 오래 지속 됩니다.( 생다시마 없을시 건 다시마 물에 뿔려서 쓰시면 됩니다)
다시마 사용은 일식집에서 횟거리 보관용으로 주로 사용하는 방법 입니다
이글보고 필히 열기를 꼭 잡으러 가야겠다는 욕구가 ...필히 댕겨와야겠네요.
| 번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
|---|---|---|---|---|
| 공지 |
(글 쓰기 전, 댓글 쓰기전 필독) 어부지리 게시판 운영방침 - 회원정보 수정 권고
|
어부지리 | 2016.03.23 | 121965 |
| 2718 | 블랙컨슈머( 악성민원인) 29 | 까만봉다리 | 2015.12.29 | 5959 |
| 2717 | 16년1월1일 우럭 출조 하실 분~~ | 닭핥기마사오 | 2015.12.29 | 2517 |
| 2716 | 출조버스 사장님께 제안 3 | 낚시는낚시 | 2015.12.28 | 3271 |
| 2715 | 도둑놈 1 | 사필귀정 | 2015.12.28 | 3570 |
| 2714 | 삼산돌님의 안산 다잡아 출조 버스는 도둑 버스에 대하여... 13 | 안산다잡아낚시 | 2015.12.28 | 8877 |
| 2713 | 안타까운 소식 32 | 낚시는낚시 | 2015.12.28 | 4760 |
| 2712 | 안산 다잡아 출조 버스는 도둑 버스 6 | 삼산돌 | 2015.12.27 | 7820 |
| 2711 | 어부지리 회원님들에게 소개합니다, 8 | 전동릴 | 2015.12.27 | 5094 |
| 2710 | 낚시로 잡은 우럭 보관? 1 | 우럭천사 | 2015.12.27 | 8284 |
| 2709 | 출조점 버스고발 16 | 삼산돌 | 2015.12.26 | 5724 |
| » | 냉동된 고기 해동해서 회를 떠먹어도 되나요? 8 | 익스 | 2015.12.25 | 13832 |
| 2707 | 본인의 게시글을 삭제 했습니다. 22 | 무뎃뽀 | 2015.12.25 | 6508 |
| 2706 | 이번 진범이님 고소건에 관하여... 17 | 전동릴 | 2015.12.24 | 7087 |
| 2705 | 전동릴관리 1포인트 3 | 쌍걸이1 | 2015.12.24 | 3131 |
| 2704 | 아래 고소건에 관하여 제안드립니다. 1 | 또다른나 | 2015.12.24 | 3748 |
| 2703 | 쭈꾸미 금어기 산란철인 3~8월까지 실행해야 됩니다 , 3 | 효진아빠 | 2015.12.21 | 5680 |
| 2702 | 저물어가는 을미년 | 진일 | 2015.12.21 | 1386 |
| 2701 | 출조점사장님들께 부탁.. 5 | 육합백봉 | 2015.12.21 | 3178 |
| 2700 | 통영 오징어낚시 12 | 김포신사 | 2015.12.19 | 4313 |
| 2699 | 바다를 좋아하는 회원님 6 | 완도갈치호 | 2015.12.18 | 3129 |
| 2698 | 겨울철 우럭낚시에 대한 고찰 3 | 쌍걸이1 | 2015.12.18 | 5763 |
| 2697 | 실명제 2 2 | 강남번개(최정대) | 2015.12.17 | 2301 |
| 2696 | 치사한 돈벌이 9 | 완도해신호 | 2015.12.17 | 5535 |
| 2695 | 표준말 표기를 합시다. 4 | 파랑도 | 2015.12.17 | 1935 |
| 2694 | [완도갈치호] 여서도.소안도.보길도.사수도.복사초.추자권 왕열기 (완도기존선사 13척 선비6만원) 17 | 완도갈치호 | 2015.12.16 | 4878 |
| 2693 | 초보인데 여쭤봅니다 ~ 8 | 아싸루 | 2015.12.11 | 4234 |
| 2692 | [카풀 요청] | 나석천 | 2015.12.11 | 1648 |
| 2691 | * 실화 손정의 * 4 | 김포신사 | 2015.12.11 | 2937 |
| 2690 | 오징어 건조방법 | 김포신사 | 2015.12.10 | 4543 |
| 2689 | 포르테 4255 경질1번초리대 구매처좀 제발 알려주세요 | 고기다나까 | 2015.12.08 | 1674 |
| 2688 |
강원도 도루묵 풍년..
14
|
카파(릴닥터) | 2015.12.08 | 4995 |
| 2687 | 회원님들 다들 건강하시죠 ^^^ 11 | 강남번개(최정대) | 2015.12.04 | 3127 |
| 2686 | 전동릴 수리점 하시는분들 보세요 4 | 마이키 | 2015.12.04 | 7282 |
| 2685 | 사천만의봉이낚시인 아닌가여? 4 | 황원장 | 2015.12.04 | 3206 |
| 2684 | 인천 남항 먼먼 바다 나가시는 선장(선주) 님들께... 18 | 진검승부 | 2015.12.03 | 5169 |
