어찌하여 맛없고 푸석이는 우럭만 잡으셨을까...ㅎㅎㅎ
보리누름 때 생선의 맛이 최적이라 하지만,
바다를 누비며 즉석회를 좋아하는 우리의 까다로운 입맛으로서는
역시 늦가을 이후의 회맛이 최고지요.
산란하느라 빼앗긴 우럭들의 단백질과 지방이 원인이었으리라 보니
시기적으로 출조를 자제하심이...
그리고 그 귀한 우럭을 튀김이나 해 드시면서 슬퍼하시지 마시길..ㅎㅎ
튀김 할 바에야 불러 주세요..
바로 달려가 엄청 맛있게 드셔 드리도록 하겠습니다..^^
저의 경우 물칸에 피빼고 담구어 두었다(기본 얼음2장) 쿨러에 넣어 둡니다. 그리고 선상에서 회로 먹을 우럭은 별도로 보관 합니다. 한 쪽에다 두고선 시간 날때마다 뒤집어 줍니다. 2시간 정도 지난 다음 회를 뜨면 탱글 탱글 합니다. 그리고 키친 타울(일회용 행주)로 물기를 두번정도 짜주면 회로 먹을때 식감이 좋았습니다.
저의 경우 입니다.
넷 형님
오랜만이네요
잘계시죠
얼굴안본지 6-7년된거 같은데요
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최대10도 까지도 뜨겁답니다
쉽게말해서 배에 물통에 오래 담가둘수록 고기를 살리는것이 아니라
삶는다는 마량항 서해호 선장님 말씀이 생각나네요
고기 오라오면 최대한 빨리 피빼고 쿨러에 넣어두시는게 최곱니다
쿨러에 얼음은 넉넉히 준비 하시고요