![시즌조황[백조기]](/files/attach/menu_button/112/155385.20140702171434.menu_normal_btn.png)
잡은 갈치는 어떻게 보관하는게 제일 좋은가요?
저는 지금까지 굵은 천일염 적당히 뿌려서 하루정도 놔두었다가 적당한 양으로 나누어 냉동실에 보관합니다
소금과 뒤섞다 보면 갈치 은비늘이 벗겨져서 모양은 그다지 아름답지 못하더군요^^
제일 좋은 보관방법좀 알려주세요
|
|
|
 |
 |
|
|
잡은 갈치는 어떻게 보관하는게 제일 좋은가요?
저는 지금까지 굵은 천일염 적당히 뿌려서 하루정도 놔두었다가 적당한 양으로 나누어 냉동실에 보관합니다
소금과 뒤섞다 보면 갈치 은비늘이 벗겨져서 모양은 그다지 아름답지 못하더군요^^
제일 좋은 보관방법좀 알려주세요
| 번호 | 분류 | 제목 | 날짜 | 조회 수 |
|---|---|---|---|---|
| 212 | [낚시일반] | 갈치낚시물때 6 | 2015.11.20 | 29909 |
| 211 | [낚시일반] | 갈치낚시-꽁치 미끼 써는 법? 6 | 2010.09.28 | 27217 |
| 210 | [낚시일반] | 줄 꼬임이 덜하고 빠른 운용법의 갈치 낚시 목줄 (자작채비) 20 | 2017.07.02 | 27033 |
| 209 | [낚시일반] | 갈치낚시 물때는 언제가 제일 좋은가요... 3 | 2013.06.13 | 22226 |
| 208 | [낚시일반] |
갈치낚시 전동릴
18 
|
2017.07.27 | 20174 |
| 207 | [낚시일반] |
【갈치낚시 집어등의 효과와 편리한 집어등 핀고리 만들기】
32
|
2013.10.06 | 18922 |
| 206 | [낚시일반] |
초보자를 위한 *갈치낚시채비 만들기* 그리고 사용조행記(여수편)
50
|
2012.11.05 | 18922 |
| 205 | [낚시일반] | 갈치낚시 최고의 방법!! 3 | 2017.05.04 | 18219 |
| 204 | [낚시일반] | 갈치낚시 두벌치기 14 | 2018.11.12 | 17558 |
| 203 | [낚시일반] | 정말 인가요?여수 갈치낚시배 한척 침몰 13 | 2012.11.24 | 17129 |
| 202 | [낚시일반] |
백도권 왕갈치 시즌, 10월~11월 갈치낚시 전망과 요령(초보자 전용)
34
|
2013.09.21 | 16485 |
| 201 | [낚시일반] | 갈치기둥줄 삶는방법좀가르쳐주십시요 9 | 2018.05.12 | 15895 |
| 200 | [낚시일반] | 초가을 여수 갈치낚시 조행기 및 대갈치낚시 요령 안내. 46 | 2020.08.31 | 14618 |
| 199 | [낚시일반] | 갈치 기둥줄 10 | 2018.09.21 | 14475 |
| 198 | [낚시일반] | 갈치낚시선사와 출조점과의 관계... 여러분 글 읽어보시고 어떤 의견이신지 알려 주세요. 61 | 2011.09.19 | 13926 |
| 197 | [낚시일반] | 갈치 미끼 끼우기...고수,선배님들... 3 | 2011.06.20 | 13808 |
| » | [낚시일반] | 갈치보관방법문의 8 | 2015.11.11 | 13472 |
| 195 | [낚시일반] | 갈치 아이스박스 냉장보관 방법 문의 8 | 2012.10.14 | 13446 |
| 194 | [낚시일반] | 여수 갈치낚시배 선비 이벤트성 인하와 선비에 대해.. 5 | 2013.08.01 | 13402 |
| 193 | [낚시일반] | 갈치낚시 원줄 문의입니다 6 | 2010.07.04 | 13135 |
물(민물), 공기, 빛
저는 아이스박스 욕실로 가지고 가서
머리 및 꼬리자리고 1회 먹을 만큼씩 토막을 내어
비닐봉투에
담아 최대한 공기를 제거한 상태에서
김장용 용기(?)에 담아 바로 냉동실로 직행
구워먹던지, 지져먹던지 먹을때 냉동고에서 해동하여
창자에서 나온 것(오염물질)등을 씻고, 구워 먹을시 해동후
물기를 제거후 천일염하여 요리함
냉동고에 넣을시 갈치에 묻어있는 물기 키친타올로
물기 제거하여 저장하면 더 좋은데
손이 너무가서........
비닐종이에만 넣어 냉동실에 보관할시 오래되면
빛에 노출된 생선부위가 누런색으로 변함
때문에, 빛이 돌어가지 않는 김장보관용기에.........
소금을 쳐서 보관하면
육질이 단단하게 되어 생물 갈치같은 식감이 나지 않음
상기 방법은 모든 생선류의 보관방법에 공통으로 적용됨