백조기는 어떤방법으로 고기를 보관해야되는지요
걍 소금뿌려 김치냉장고에
아님 손질해서 소금뿌려 반건조하는지
어떻게해야 오래 보관하는지 경험있으신 조사님 설명부탁합니다.
번호 | 분류 | 제목 | 날짜 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|
46 | [먹는이야기] | <b>[^둘리^]</b>맛있는 우럭뱃살회, 뼈 발라내고 회 뜨기 11 | 2009.12.04 | 9988 |
45 | [먹는이야기] | 참복,자주복 잡으면 어떻게 먹어야 하나요?(갈치낚시) 9 | 2010.02.22 | 11105 |
44 | [먹는이야기] | 우럭알....드셔보신분 계신가요? 5 | 2010.04.12 | 13829 |
43 | [먹는이야기] | 광어회는 어떻케 먹어야 제일 맛있나요 12 | 2010.06.28 | 11797 |
42 | [먹는이야기] | 갈치낚시후...전동릴 손잡이 8 | 2010.07.06 | 7269 |
41 | [먹는이야기] | 대천해수욕장 에서의 채집놀이 1 | 2010.07.13 | 5514 |
40 | [먹는이야기] | 우러기 맛 ??? 9 | 2010.07.26 | 5105 |
39 | [먹는이야기] | 어데...요 1 | 2010.08.03 | 4395 |
» | [먹는이야기] | 백조기에 대한 질문 5 | 2010.08.19 | 9819 |
37 | [먹는이야기] | 고래회충이라고 했던가요...우럭살에서...꿈틀~ 6 | 2010.08.20 | 7079 |
36 | [먹는이야기] | 만세기 먹는법 4 | 2010.09.06 | 19020 |
35 | [먹는이야기] | 회로 먹어도 되나요 5 | 2010.11.09 | 10955 |
34 | [먹는이야기] | 우럭 광어방파제 루어낚시좀알려주세요 2 | 2010.11.23 | 9507 |
33 | [먹는이야기] | [문의]민물송어..... 1 | 2010.12.13 | 6012 |
32 | [먹는이야기] | 자연산 홍합 쉽게 까는법? 3 | 2011.02.24 | 18903 |
31 | [먹는이야기] | 갈치회 문의 드립니다 8 | 2011.08.21 | 7683 |
30 | [먹는이야기] | 갑오징어 말리는 법 좀 알려주세요. 8 | 2011.10.12 | 13534 |
29 | [먹는이야기] | 구박받던 풀치의 화려하고 기막힌 변신(맛깔스런 갈치젓담기 레시피) 52 | 2012.12.02 | 26850 |
28 | [먹는이야기] | 대구 오래 맛있게 먹는 방법 2 | 2013.01.24 | 6468 |
27 | [먹는이야기] | 이런 열기찜은 어떠세요? 16 | 2013.03.27 | 6467 |
처음 한 번에 완벽하게 자기 입맛에 맞게 손질하긴 힘들지 않을까 생각합니다.
수백 마리를 보관해서 두고두고 맛보는 블루 님 얘기를 빌리자면,
소금을 뿌려 염장하면 많은 양을 골고루 간이 배게 하기에는 무리가 있으므로
소금물 염장 방법을 사용한답니다.
소금 농도를 적당히 맞춘 물에 몇 시간 담가놓은 후 건져서,
몽땅 냉동실에 보관하는 방법.
그리고 며칠 안에 먹을 양만 김치 냉장고에.
블루 님은 조기찌개로 주로 해먹는다고 한 것 같은데...
이 글에 오류가 있거나 상세한 내용은 경험 있는 분이 집어 주시겠지요.