갈치젖갈 담는방법과 먹는시기는 언제쯤이 적당한가요?

 안녕하세요

풀치및내장 으로 젖갈담는방법을 알고싶습니다.

어떤분은 갈치무게와 천일염 무게를 1:1비율로 해야된다고 해서 같이넣어 보니 소금이 엄청많다는 

생각이 듭니다.

그리고 담금용기 에  멸치액젖 을 조금 넣어면 잘 삭고 맛 또한 일품 이라고하여 8kg 갈치젖 담탔습니다.

이렇게하면 언제쯤 먹기가 가능한가요?

그리고 또 질문이 있습니다.

가끔 낚시를 하다보면 가다랑어(줄삼치) 잡으면 참치처럼 포를뜨서 냉동했다가 먹을때  엻게뜨서 기름소금에 참치회먹드시 소주한잔씩 합니다.

어느선장분 께서 회로 먹어면 않된다고 하던데 사실인가요?

왜 않되는지 궁금합니다.

그 선장님은 무조건 먹지말라고만 하네요.

시원한 답변 듣고싶습니다.