생물 홍합을 쉽게 알맹이만 발라내는법이 있으면 알려주시길 부탁 드립니다.
홍합을 찌지 않고 생으로 알맹이만 발라서 냉동으로 보관해도 상관 없겠죠?
번호 | 분류 | 제목 | 날짜 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|
2378 | [조행후기] | 쿨러가 찰때까지.... 24 | 2011.03.30 | 5031 |
2377 | [낚시일반] | 타이라바 연결 방법 2 | 2011.03.29 | 17355 |
2376 | [조행후기] | 2011년 03월 26일(토) 통영 영운항 출조 조행기(낚시방 출조?) 16 | 2011.03.28 | 5463 |
2375 | [낚시일반] | 기포기 문의드려요 3 | 2011.03.26 | 5071 |
2374 | [장비관련] | 갈치낚시 휴대용 목줄 정리대 5 | 2011.03.26 | 6818 |
2373 | [장비관련] | 골프 드라이브샤프트를 이용하여 만든 갸프와 루어용 전동릴 15 | 2011.03.21 | 8044 |
2372 | [장비관련] | 3000 H 베어링 구할곳 ? 6 | 2011.03.21 | 4297 |
2371 | [기타] | 올해의 갈치선 선비인상 예견 8 | 2011.03.20 | 7400 |
2370 | [낚시일반] | 2011 부산 BEXCO 국제 낚시박람회를 다녀왓습니다 11 | 2011.03.16 | 4847 |
2369 | [조행후기] | 유쾌, 상쾌,통쾌 여수 열기낚시 19 | 2011.03.15 | 5838 |
2368 | [장비관련] | 근해와심해 침선 우럭낚시대좀 추천해주세요.. 7 | 2011.03.11 | 12142 |
2367 | [조행후기] | 당신의 속 마음은 참 알 수가 없습니다 14 | 2011.03.10 | 4676 |
2366 | [장비관련] | 선상루어 광어 우럭 루어대.릴 7 | 2011.03.10 | 10733 |
2365 | [낚시일반] | 제주권 열기 쏨팽이 출조좀 알려주세요 1 | 2011.03.09 | 3731 |
2364 | [장비관련] | 열기 낚시대에 대하여 질문드립니다 6 | 2011.03.08 | 6020 |
2363 | [장비관련] | 아래 2463번 질의에 대한 답변입니다. 3 | 2011.03.08 | 4205 |
2362 | [장비관련] | 전동릴 오일넣기. 2 | 2011.03.06 | 6598 |
2361 | [장비관련] | 낚싯대 생겨 머리아파요..!! 3 | 2011.03.05 | 4716 |
2360 | [장비관련] | 선상수심 오차 질문드립니다.. 9 | 2011.03.03 | 6494 |
2359 | [낚시일반] | 구매대행 싸이트 문의 합니다 3 | 2011.02.24 | 6962 |
2358 | [낚시일반] | 격포갈메기 우럭 낚시바늘문의 3 | 2011.02.24 | 7466 |
» | [먹는이야기] | 자연산 홍합 쉽게 까는법? 3 | 2011.02.24 | 18936 |
2356 | [장비관련] | 친절한 답변 감사드립니다.. 고장해결 됫읍니다.. | 2011.02.23 | 4136 |
2355 | [출조문의/개인조황공유] | 격렬비열도(선사문의) 7 | 2011.02.22 | 5784 |
2354 | [출조문의/개인조황공유] | 주말,가거초 출조!!기상판단 어찌할까요?? 9 | 2011.02.22 | 5167 |
2353 | [장비관련] | 시마노 전동환 3000plays 셋팅법좀 갈켜주세요 고수님들.. 2 | 2011.02.21 | 5724 |
2352 | [기타어종낚시] | 홍(紅) 따러 가세~♪~ 뽕(蛤) 따러 가세~~ ♬~ 27 | 2011.02.21 | 8308 |
2351 | [기타] | 어부지리 방장님 2 | 2011.02.18 | 4560 |
2350 | [기타] | 인공위성 A/S해주신 분께 감사합니다.(미국기상) 5 | 2011.02.17 | 4551 |
2349 | [낚시일반] | 좋은하루 4 | 2011.02.16 | 5654 |
병근아빠, 잘 계시지요?
어떤 생물이든 삶아서 냉동보관하면 생물상태보다는 맛이 떨어지는 것은 당연하죠.
그러나 어쩔 수 없이 장기간 보관해야 할 형편이라면 말씀 하신대로 생으로 까서
절대 민물에 씻지말고 그대로 보관, 필요시 자연해동으로 사용하면 효과만점..
1) 생으로 까는 방법
반드시 면장갑을 끼고서 한손으로 홍합을 잡고 칼(작고 끝이 뾰쪽한 칼)
이 쉽게 들어갈 수 있도록 홍합의 관자(껍질을 잡고 있는 근육질)쪽 껍질을
조금 깬 상태로 칼을 넣어 일단 한쪽의 관자를 분리하고 입이 벌어지면
다른 한쪽의 관자를 분리하면 되는데 이게 전문적으로 까시는 분 아니면
쉽지가 않고 손에 상처가 날 경우가 다반사입니다.
2) 좀 더 쉽게 까는 방법은 일단 찜통에 받침그릇을 넣고 물을 끓이셔요.
계속 끓이면서 홍합을 넣고 2분정도 있으면 설익은 상태에서 입이 약간
벌어지는데 이때 꺼내서 뾰쪽한 칼을 넣어 관자를 분리하면 쉽게 까 집니다.
오래두면 익어버리니 확인하시고 까서 확인해 보면 생 홍합이나 다름 없습니다.
3) 요리해 드시는 방법 중엔 잘게 탕탕 쫏아서 흔히 먹는 전복죽 식으로 드시는 방법,
또 하나는 잘게 쫏아서 흰밥에 같이 넣어 그 위에 콩나물을 얹어서 밥을 하고 난 후
파를 썰어 넣은 간장양념에 참기름 알맞게 넣어 비벼 드시면 색깔도 약간
노르스름히 맛이 일미입니다.
좋은 하루 되세요~~