우럭의 스트레스?

저는 낚시의 3대 묘미를 손맛, 입맛, 눈맛이라고 감히 주장하는 사람입니다.
그 중 눈맛은 크게 부각되지 않은 것 같은데요,
먼 바다 섬의 비경을 눈으로 감상하는 것 외에 잡은 물고기를 해수쿨러에 살려놓고 유유히 헤엄치는 것을 보고는 왠지 모르게 만족감을 느끼곤 합니다.
(특히 조과가 시원찮을 때는 1마리라도 있으면 서운함이 달래지더군요.)
물론 철수직전에 피빼려고 집단 학살을 시킬 때는 마음이 짜~ㄴ하게 아프지만...

그런데, 해수쿨러에 담아 놓으면 물고기가 스트레스를 받는다는 어느 분의 글을 읽은 적이 있습니다.  
이 경우에 금방 잡아서 피빼고 아이스박스에 넣은 경우와 비교해서 고기의 맛이 달라지는가 궁금하더군요...
선배조사님들 중에 그 맛의 차이를 경험해보신 분이 있으시면 알려주세요

제 개인적인 생각으로는 횟집 수조에 있는 물고기보다는 그래도 스트레스를 덜 받는 것 같은데요...(걔들한테 직접 물어보지는 않았지만 말입니다.)
또한 잡은 즉시 피를 빼고 집에 가서 회를 뜰때에는 우럭이 뻗뻗하게 굳어 있는데,
철수직전 殺 처분을 했을 때는 살아 있을 때와 큰 차이가 없더군요...
(특히 광어일 경우에는 특효입니다)
결론적으로는 해수쿨러에서 생명연장을 시켰다가 철수직전에 피를 빼는 것이 낫지 않을까 하는 생각입니다...