갑오징어의 장점은 냉동 보관이 용이하다는 점....
냉동 보관 후 냉장 해동을 하셔서 회로 마음껏 즐기셔도 된다는 점에 있는게 아닌가 하는 생각을 합니다.
갑오징어를 다녀 오신 후 조과가 풍족하시다면 다소 피곤하시더라도, 먹물 빼고 내장 정리하고, 껍질 벗기신 후에 팩 포장으로 그대로 냉동하십시요.
그 이후의 요리 방법은 갑오징어 생물을 잡아 오셨을 때와 똑같이 하셔도 무방합니다.
하루의 수고로 한겨울 온식구의 입맛을 즐겁게 할 수 있다면, 과히 손해보는 투자(?)는 아니라는 생각을 하는 1인입니다.
저요? 손질이 귀찮아서 있는 사람들 끼리 일단 배에 넣고, 집에 와서는 한두마리로 애들에게 생색내기의 달인(?)입니다. ㅋㅋㅋ ^^*
저의 경우는 다녀온 후 수돗물에 닦지 않고
먹물이 뭍었으면 뭍은채로 갑오징어 뼈만 빼고(뼈채 얼리면 부피가 커져서...)
한번에 먹을양(크기에 따라 3~5마리정도)만큼 1회용 봉지에 넣어서 냉동보관합니다...
묶을때 공기는 최대한 빼고 비닐 입구쪽으로 바짝 묶고 넓게 펴서 얼리면 해동시 편리합니다...
요리법은 일반 오징어요리법과 같으며 우럭회 무침할때 같이 넣어주면 별미 입니다...
지워진 댓글 답변...
- 얼려논 갑오징어를 쪄서 먹을땐 내장까지 같이 먹습니다...
- 잘 얼려논 갑오징어는 해가 바꿔어도 회로 먹습니다...
반쯤 해동되면 내장을 분리하고 껍질을 벗기면 닦지 않아도 깨끗합니다....
다리쪽은 볶음이나 다른 요리에 사용합니다...
맛은 생물일때보다는 떨어진다는건 아시죠...
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![시즌조황[백조기]](/files/attach/menu_button/112/155385.20140702171434.menu_normal_btn.png)
먼저 밀가루로 갑오징어를 박박 문질러서 깨끗하게 씻으신 후
찜기로 30분 이상 쪄낸 후(물이 부족하면 타서 맛없고 너무 많아도 물이 넘쳐요)
(씨알이 큰놈은 40분 정도 찌면 됩니다.-내장을 충분히 익혀야하기때문에 ^^)
가위로 잘라서 살, 내장, 먹물을 같이 초장에 찍어서 드셔보세요
정말 맛있습니다.