7/20일 태풍호 부서 백조기 참돔 어름돔 다양한 어종 조황

 

 

오늘은 얼음돔 까지 나오네요

같이하신조사님  날씨도 더운데 고생하셨습니다.

내일도 출항합니다.

한분의 조사님도 모십니다. 

내일도 출조합니다.

자석 여유있습니다.

예약하시고 조기낚으로 오세요.

 

문의전화

010-9227-2266

041-953--0304

 

 

홍원에이스 홈페이지 www.acefish.net​​​​

 

 

주소

구 주소; 충남 서천군 서면 도둔리 991-53 홍원에이스낚시

신 주소: 충남 서천군 홍원 길 67번지 홍원에이스낚시

 

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백조기 맛있게 먹는 방법.....

1. 먼저 비늘과 머리와 지느르미 내장 제거

2. 해수로 깨끗하게 세척해서.[주의 수돗물로 씻으면 맛이 떨어집니다.]

3. 깨끗하게 손질된 고기위에 적당양의 소금으로 2-3시간정도 절인다

간이다 된 백조기를 소금을 깨끗하게 떨어낸다

4. 잘 널어서 하루저녁정도 선풍기바람으로 말린다.[반 건조가 필수]

5. 반 건조된 조기를 한번 드실 만큼씩 포장해서 냉동실에 고고 씽~.....

이렇게 해서 드시면 맛보지 못한 식감 좋은 고기로 탄생합니다.

에이스낚시 배 실장 레시피입니다

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방법이다른 레시피

 

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우선 조기류는 육즙이 빠져야 제맛이 나는 생선입니다. 흙냄새 기름냄새들이 나거든요.

조기매운탕 하실때는 생물이나 냉동 그대로 쓰시는게 낫고

구이로 드실때는 소금에 절여 육즙을 충분히 빼고 꾸덕하게 말려야 합니다.

 

여름철에는 선풍기 바람에도 고기가 상해버립니다. 잡은 고기는 집에 도착하자 마자 굵은 소금으로 간을 한 다음 냉장고 냉장실에 넣어 두세요. 냉장실 안에서 말리는겁니다. 

육즙 밑으로 다 빠지고 꾸덕해져요.

그렇게 3일에서 일주일 놔 두면 고기가 꾸덕하게 마르는데 ... 이거 제삿상에도 올릴만한 굴비가 됩니다. ㅎㅎ

 

- 백조기 매니아 바위섬 -

잡은 백조기를 아래와 같이 소금을 충분히 입혀서 절여둡니다.

여름철엔 선풍기 바람에도 고기가 상하기 쉽습니다. 냉장고 안에서 말리세요~