[거제 빅토리호] 두 분 모시고 야무진 놈만 잡았습니다.

[2021. 6. 14. 월 (음 5/5) 12물]

거제 구조라 빅토리호 흘림 조황 올립니다.

두 분을 모시고 한판하고 왔습니다.

바다는 늘 다른 모습으로 다가오지만 먼바다 조류는 매일 조금씩 다르게 다가옵니다.

매일 출조하는 바다지만 조류가 약한 시기에는 조류 방향을 정확히 예측하기 힘듭니다.

포인트를 맞추려고 닻줄을 길게 잡았는데 늦게 들어온 배가 빅토리호 바로 앞에 닻을 내리는 개 매너로 제대로 된 낚시를 못했습니다.

4~5번 터트리고 사이즈 좋은 참돔 몇 마리를 잡고 손님들께서도 앞 배 땜에 짜증이 났는지 철수하자고 해서 조기 철수했습니다.

여름철 참돔이 맛이 없다고 하시는데 참돔회를 맛있게 먹는 방법을 아래에 사진과 글로 알려드립니다.

빅토리호를 처음 찾아주신 조사님이십니다.
참돔 60
축하드립니다.

암놈입니다.

참돔 61
축하드립니다.

수놈입니다.

평균 45 정도입니다.
준수한 사이즈입니다.

빵이 좋습니다.

전체 조황입니다.

정선장도 한 마리 잡았습니다.

[여름철 참돔 손질법]

먼저 피를 빼고 아이스박스에 얼음을 깔고 얼음 위에 라면 박스나 수건으로 생선과 얼음이 닿지 않게 해서 집으로 가져옵니다.
비늘과 내장을 제거하고 수돗물로 씻어줍니다.
얼음 물이면 더욱 좋고 민물에는 비브리오 균 사멸 효과가 있습니다 (중요합니다)

참돔 양쪽 포를 뜨고 중간 뼈를 제거하면 네 동각이 나옵니다.
젓가락으로 눌러 가며 토치로 살짝 구워 줍니다.
껍질이 쪼그라들면 됩니다.

수건이나 키친타올로 살짝 닦아주고 썰어서 드시면 됩니다.

속없는 김밥 위에 올려 먹으면 더욱 맛있습니다.

참돔 머리와 뼈는 프라이팬에 식용유를 두르고 약한 불로 노릇하게 구워 드시면 고소하고 맛이 있습니다.
매운탕이나 맑은 탕도 괜찮습니다.

https://youtu.be/-utKDSRrlZ8

오늘 오신 분들 수고 많았습니다.
감사합니다.

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