한국어

낚시정보

알려주세요 배낚시

[낚시일반]

2009.07.27 19:59

회 무침 맞있게하려면 ----

풍랑도원

조회 수 6405 댓글 9

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기

가끔 선상에서 회 무침 재료를 가져와 드시는분 을 보는데요
맞있게 잘도 준비해 와더라고요
아직 까지 안해봐서리
조은 방법이나 자기만에 노하우가 있스면
알려 주세요
큰 딸래미가 회를잘 안먹어서 우럭을잡아 회를떠 먹어도
찜찜 했는데
회무침은 잘먹을것 같아 문의 드립니다
벌써 침이 꼴각 넘어 가네요

위로 아래로 댓글로 가기

✔댓글 쓰기

에디터 선택하기

✔ 텍스트 모드 ✔ 에디터 모드

Comment '9'

?
풍산 2009.07.27 20:07

정,번출때 동행기회가 있우면 맛을 보여 드릴께요....

댓글
?
뉴에이 2009.07.27 23:25

회의 싱싱함도 중요하겠지만, 무엇보다 중요한건.... 야채에 물기가 없어야 합니다.
야채를 탈수기 같은걸로 돌리거나,..등등의 방법으로 물기를 완전히 제거하면 훨 맛있는 회무침이 됩니다

댓글
?
정박사 2009.07.28 09:47

직원들과 낚시갈때 회무침을 많이해먹습니다,
뉴에이님 말씀대로 회도싱싱해야하고요.
재료는 양배추(가늘게채썰어서 물에담궜다가 물기제거하고요)청양고추(가늘게썰어서 청양고추를넣어야 얼큰한맛이남) 마늘다진것
상추와깻잎(썰어서)도조금넣구요.초고추장 복은콩가루 날치알 참기름넣어서 무친다음 깨소금을 뿌리면 어느정도의 맛이날겁니다,,약간달게할려면 설탕도 조금 넣으시고요..
생각나는데로 적어봤습니다.

댓글
?
정박사 2009.07.28 09:52

쓰다보니 양파가 빠졌네요..양파도가늘게썰어서 넣으면좋습니다.

댓글
?
감성킬러 2009.07.28 10:01

회무침을 맛있게 하는 데도 역시 노하우가 필요하네요.
채소의 씹히는 맛을 좋아하는 지라 저도 무척 좋아하거든요.
좋은 참고가 되었습니다.
정보주신 분들께 감사...^^*

수정 삭제 댓글
?
흐르는물 2009.07.28 10:01

풍랑도원님 저는 출조 할 때 가끔 야채를 가져가 잡은고기를 야채 무침을 해먹습니다.
준비물은: 양배추(하얀색,보라색 양배추) 보라색(하얀양파)양파, 깻잎, 푸른상추, 홍당무, 무우순, 사과(혹은배), 등등 야채(다른 야채를 추가해도 좋지만 회맛이 좀)를집에서 미리(크기는 너무가늘게 썰으면 야채가 흐물흐물하여 회무침이 이상해짐)썰어갑니다. 특히 양배추는 썰어서 씻어(집에서는얼음물에 담구어 건져서 아삭아삭한맛, 질감을위해서)물기를 쪽 뺀 다음 야채모두를 섞어 위생비닐에 적당량과 생수0.5리터를 얼린 병과함께 잘 묶어 아이스박스에 넣어 가져가시면 됩니다. 특히 회무침을 하실때 위생비닐을 그릇 대용으로 사용하시면 좋습니다. 그런데 제일 중요한것은 초장인데 저 같은 경우엔 집에서 직접 초장을 만들어 먹습니다. 시중에서파는 초장은 영.... 맛도강하고, 먹는것 가지고 장난치는사람들 ......... 모두가 잘 아는 사실
초장만드는법 : 시중에서 파는 좋은 고추장(매운맛, 약간매운맛, 순한맛 기호에따라서), 매실액기스, 사과식초(있으시면 감식초, 막걸리식초), 사과/양파갈아서, 꿀(설탕약간넣어도...), 참깨볶은것, 등을 기호(농도)에 따라 적당량을 섞어 만드시면 됩니다. 단 화학조미료는 넣지마세요. 아마 감칠맛나는 맛있는 초장이 만들어질겁니다. 어른,아이모두 좋아합니다. 그리고 야채에선 물이스스로 생기지 않고 회 무침을 하는 순간부터 물이 생기기 시작하니 무치는 순간부터 약간 속도있게 드시면 됩니다. 음 그렇지않으시면 한번에 많이 무치지마시고, 여러번에 나누어 무쳐드셔도 됩니다. 물론 고추냉이(와사비)는 알아서 하셔요.
옆에 계시는 조사님께도 권하시구요. 혹시 내가될지 ㅎㅎㅎ? 잡은 고기중에서 제일먹음직스러운녀석을 맛있게.....
물론 더 좋은 비법이 있겠지만 저는 여기까지 입니다.
행복하십시요.

댓글
?
풍랑도원 2009.07.28 10:19

조은 의견 감사합니다 한가지더 궁금한 점은
회의 크기와 썰었을때의 모양 이 궁금합니다

댓글
?
전동릴 2009.07.28 12:03

간단하면서 잊을 수 없는 맛 한가지 소개 할께요..

★준비물 (4~5인기준) / 갓김치.참기름.알.
※신선한 회(놀래미보다는 우럭으로
놀래미로 회무침하면 물이 배어나오는 경향이 있습니다.싱겁게 됩니다.)

①갓김치 : 약간(냉면그릇으로 1/3정도) - 집에서 담그신것이나
마트에서 파는 갓김치 1펙정도(3000원전후)

②마끼용 알( 알밥이나 일식집 김밥에 조금 얹어주는것 입자가 고운크기
일반 슈퍼에서 냉동 1펙에 2~3000원정도함 )

③참기름

※ 회 크기: 막썰기용크기 성인 께끼손가락정도 굵기

※ 참기름은 많이 넣으면 짜게되니 적당히 간보시면서 넣으시면 됩니다.

4~5인기준 준비물 5000~7000원정도 투자 하시면 맛있는 갓김치 회무침이 됩니다.

★ 그리고 갓김치가 집에 없으시면 마트에서 펙으로 파는데 김칫국물이 있습니다.
회무침전 김칫물은 꽉~짜서 비교적 국물기없는 상태로 하셔야 회 맛을 유지 시킵니다.
어떠한 무침이던지 야채나 김치에 물기가 있으면 회무침의 회 맛은 많이 반감됩니다

수정 삭제 댓글
?
감성킬러 2009.07.29 00:51

풍랑도원님의 회 크기에 대한 질문이 있으셨네요.
일반적으로 배에서 썰어먹는 회보단 훨씬 잘게 써셔야 좋다고 합니다.
야채와 회가 어우러지는 맛이 중요한 '무침'이라 너무 크면 미감이 떨어진다는 의견이 많은 것 같습니다.

수정 삭제 댓글

Category

List of Articles
번호	분류	제목	날짜	조회 수
4464	[낚시일반]	특명 :만재도50미터침선을공략하라..... 17	2008.06.17	6308
4463	[낚시일반]	가자미채비 그리고 낚시 기법 14	2014.01.14	6958
4462	[기타]	배낚시 멀미약 9	2011.05.03	20244
4461	[낚시일반]	서해안 에서 어장 관리선 에 대한 궁굼한 사항..... 7	2014.04.07	10771
4460	[출조문의/개인조황공유]	어느 유선사의 조황정보를 보다보니... 15	2007.12.06	7442
4459	[장비관련]	열기 낚시대에 대하여 질문드립니다 6	2011.03.08	6020
4458	[조행후기]	왕초짜 [타조] - 갈치 다녀왔어요~~~ 13	2011.11.29	9518
4457	[낚시일반]	우럭등의 고패질요령? 2	2009.02.23	8017
4456	[낚시일반]	우럭이 잘잡히는시기요? 3	2003.08.12	11540
4455	[장비관련]	전동릴 줄 쉽게 감고 푸는 방법 - II 12	2010.09.11	7089
4454	[장비관련]	채비 에 관해.... 3	2003.08.13	6379
4453	[기타]	통영과 거문도의 조수간만의 차이	2011.11.23	4381
4452	[장비관련]	합사 세팅이 안되네요.????? 2	2007.01.08	4270
4451	[장비관련]	"고장난 전동릴 구입합니다"에서 생긴일 14	2010.04.05	5122
4450	[낚시일반]	"낚시는 과학이다" 스크랩해놨던 글 올립니다. 2	2006.12.29	4575
4449	[낚시일반]	"낚시인 신고제" 도입관련 2	2006.09.21	3741
4448	[조행후기]	"대물자원의 보고"라 불리우는 만재도 조행담. 17	2010.06.20	5624
4447	[기타]	"대박 관련 글" 삭제 - 어부지리 2	2006.12.24	4250
4446	[물고기정보]	"동해안에 아열대성 '별복'이 몰려온다" 6	2009.08.26	5706
4445	[지역정보]	"인천" 조금만 더 변해 주셨으면 좋겠습니다 6	2008.06.04	4930
4444	[기타]	"일주일예상파고"란? 5	2014.06.06	3493
4443	[낚시일반]	<b>가거초에 갑니다.. 다녀왔습니다 <font color=red><가거 붐 1일차></font></b> 25	2009.02.03	5796
4442	[조행후기]	<font color=red><운칠기삼>이라... (2부)</font> 23	2009.08.21	5002
4441	[조행후기]	<font color=red>②③</font>왕초짜 [타조]의 23번째 조행기 15	2009.12.01	5644
4440	[조행후기]	"꿩대신 닭" 서망항 출항 추자도, 복사초 참돔타이라바 다녀왔습니다. -bgm- 2	2018.05.11	5245
4439	[조행후기]	"대물참돔을 잡지 못할바에 모두 비우자 다음을 잡으면 되지,".우리는 이미 쿨러를 가득 채운 참돔이 있고~추억도 가득히 채우고 말았습니다. -bgm- 3	2019.03.29	4596
4438	[조행후기]	"방어떼"를 만나다~ 대한민국 지깅1번지 완도셔틀을 빙자한 지깅간접체험기~ 간접광고를 포함하고 있어요, 불편하시면 누르지마세요. -bgm- 4	2018.11.12	5005
4437	[조행후기]	"불광불급(不狂不及)" 미치지 않으면 얻을(갑오징어)수 없다. -완도 갑오징어 우중 조행기bgm-	2018.05.07	5117
4436	[조행후기]	"소문난 잔치 먹을게 없다????" 진도로 참돔낚시를 다녀왔습니다. -bgm- 2	2018.04.27	4664
4435	[조행후기]	"잡어왕이 먹어보고 낚아본 두족류 계급은?" 완도 갑오징어 소식을 전합니다. -완도갑오징어낚시 bgm- 6	2018.05.02	6887

낚시정보

회 무침 맞있게하려면 ----

1. 개인정보 수집.이용 목적, 항목, 방법

2. 개인정보 보유.이용기간, 파기절차, 파기방법

3. 개인정보 제공

4. 업무위탁

5. 이용자 및 법정대리인의 권리와 그 행사방법

6. 개인정보 자동수집 장치의 설치 , 운영 및 그 거부에 관한사항

7. 개인정보에 관한 민원서비스