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[먹는이야기]
2017.02.03 09:30

작은열기, 볼락 뼈회(세꼬시) 준비 사진

탄금대
조회 수 7432 댓글 6
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 2017-02-03 08.48.52.jpg

대각선으로 자르기

2017-02-03 08.59.16.jpg

등쪽 칼집내기...반대쪽도

2017-02-03 08.58.14.jpg

배쪽 칼집내기...반대쪽도

2017-02-03 08.59.42.jpg

껍질 벗기기

2017-02-03 09.00.11.jpg

등, 배지느러미 뽑아빼기(위로 올려)

2017-02-03 09.00.35.jpg

완성...썰면 돼요...등뼈가 거슬리면 제거하고...

요즘 많이 잡히는 작은 열기 볼락을 뼈회로 먹기위해 준비하다보니 가장 쉬운 방법이었습니다.

시간은 좀 걸리네요...





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Comment '6'
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    탄금대 2017.02.03 10:54
    낚시한 아주 작은고기중 살 수있는것은 살려주세요
    댓글
  • ?
    막걸리(김종선) 2017.02.03 11:39
    저머리쪽남은부분은쓸데없나요?
    댓글
  • ?
    탄금대 2017.02.03 11:56
    저는 아가미도 떼고 깨끗하게 손질해서
    들통에다 푹 고아서 뼈를 추려내고
    얼큰한 국물에 야채 넣고 국수나 수제비를 넣어
    어탕을 끓여 먹습니다
    진하고 참 맛있어요...
    국물이 많으면 팩에넣어 냉동보관 하면서 써도 
    참 좋습니다
    댓글
  • ?
    와룡 2017.02.03 13:48
    민물 평정하시고
    바다로 오셔서 큰놈만 잡어시더니
    이젠 조그만 놈들까지.... ㅎㅎㅎ

    충주에서 잘계시죠?
    꺼벙이 입니다

    늘 즐낚하시고
    기회되면 바다에서 뵙겠습니다
    댓글
  • ?
    탄금대 2017.02.03 16:09
    전 민물이건 바다건 생년윌일 보고 잡아내는데...
    열.볼은 당체 ...나인 많아도 쬐그만게 알도배고...참!!
    꺼벙이님 오랜만입니다!
    지금도 왕성한 출조 하시는지요? 좌우지당간 반갑습니다
    댓글
  • profile
    晝夜釣思(주야조사) 2017.02.05 12:54
    세꼬시는 오래 씹어야 하지요.
    씹는 과정에서 녹아나는 육골즙의 향...
    제대로 회 맛을 아시는 분이신 것 같습니다..
    댓글
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