한국어
알려주세요 배낚시


* 주꾸미 삼겹살 두루치기(주야조사표) *

 

  - 주 재료 (4인분)

주꾸미 15마리, 대패 삼겹살 300g 정도(일반 삼겹살도 가능), 소금 2T,

밀가루 60g, 대파1개, 양파1개, 당근 반개, 호박, 들깻잎, 통깨 1큰술,

참기름 1큰술, 식용유 2큰술.


(엇썰은 홍고추와 풋고추가 들어가면 보기 좋으나, 잘못하면 매울 수 있으니 드시분들 취향에 따라 매운 고추인지 꼭 확인

  - 양념 재료- ----...

고추장(4큰술), 고춧가루(2큰술),  다진 마늘(2큰술), 다진 생강(2작은술),

설탕(2작은술), 간장(3작은술), 물엿 (2큰술), 청주(2큰술), 후추가루 약간.

-----------------------------------------------------------------------

(참고)  요리할 때, 양을 재는 단위

* 1T : 집의 밥숟가락으로 수북하게 담은 양 정도로  '큰술'이라고 부르지요.

    (1큰술은 약 15ml 정도. 1T를 대문자로 표시)

* 1t : '티스푼' 또는 '작은술'이라 부르며, 티스푼에 수북하게 재료를 담으면 1작은술의

   양과 비슷합니다. (1작은술의 양은 5ml로 1t 소문자로 표기합니다.)

* 꼬집 : 설탕이나 소금을 엄지와 검지(집게손가락)로 무엇을 꼬집듯이 살짝 잡아

   들어내는 양입니다.

* 한소끔 : 한번 살짝 끓여주는 것으로 '한번 끓어 오르는 모양'을 의미하죠.

* 1컵(1C) : 물 1컵이라 함은 200ml 정도이며, 우리가 쉽게 접할 수 있는 종이컵에 물을

   가득 채웠을 때, 그 양은 180ml라고 보면 짐작이 갈 것 같네요.

   참고로 소주병의 양은 360ml. 


* 주꾸미 삼겹살 두루치기 레시피(4인분) *


995FE7365B91CBAC2C4ED4

1) 위 준비된 양념 재료를 섞어서 냉장고에 미리 숙성시켜 두세요. 



994AAB405B91CC0D2B14DE

2) 주꾸미는 머리를 가른 뒤 내장속 내용물 제거하고 눈과 입도 잘라낸다.

   낚아온 아주 작은 사이즈는 기호에 따라 자르지 않고 통째로 넣어도 무방.

  


994338375B91CC482B3429 

3) 주꾸미(15마리)에 위 준비한 소금과 밀가루를 넣어 조물조물 주무른 뒤

   찬물에 깨끗이 헹궈 불순물과 끈적한 점액질 제거.

 


992C7E4B5B93C6560D99A3 

4) 큰 것은 먹기 좋게 적당히 다리를 잘라주면 좋죠.

   소금과 밀가루에 빨아 씻은 주꾸미가 하얗게 탐스럽도록 깨끗해졌네요.

  

  

997F21365B93D4BF07EA05

5) 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 손질한 주꾸미를 넣어 1분 정도 살짝

   데친 후 찬물에 한번 더 씻은 뒤 키친타월에 얹어 물기를 제거.

  


99145E425B91D0DA04BB4B

6) 야채 손질: 양파, 당근, 호박, 대파, 안 매운 고추, 들깻잎의 주 재료를 그림처럼

    썰어 미리 준비해 둡니다.

   (나팔꽃, 방아꽃, 오이꽃들은 옥상에 피어 있길래 따서 올려 보니 더 예쁘고 군침이 더 돕니다.)  

 


더블클릭을 하시면 이미지를 수정할 수 있습니다

7) 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 대패 삼겹살을 살짝 익혀줍니다.

    양파와 호박, 당근을 넣고 다시 볶다가 데처 놓은 주꾸미와 냉장고에 보관된

    양념장 그리고 준비해 둔 대파, 들깻잎, 참기름을 넣고 섞어가며 중 불에 타지

    않게 한소끔 볶아주세요.




995895405B93D5C52CE855

8) 돼지고기 음식은 식으면 지방이 굳어가는 성질이 있어 식으면 맛이 반감되니

   요리 즉시 그릇에 푸짐하게 담아 잘 식지 않게 하고, 바로 먹을 수 있게 상에

   내어 놓는 것이 쫄깃한 식감과 고소함을 살려주어 최고의 맛을 내게 합니다.

   화룡점정, 마지막으로 통깨를 많이 뿌려 비주얼 효과를 내면 더 좋겠지요. 

   (볶을 때, 통깨를 미리 넣어서 볶아주는 방법도 있으나, 이 때는 많이 넣어야 함.) 



* 내가 낚아서 내 손으로 직접 만든 매콤, 달콤, 칼칼하면서 감칠맛 나는

  프리미엄급『쭈삼 두루치기』... 술안주나 밥을 비벼 먹을 때, 최고!~~

  재료가 싱싱하여 완성도 200%의 풍미와 압도적 비주얼이 함께한 맛의 예술을

  낚시인 여러분! 수고스럽더라도 가족이나 지인 앞에서 이 포스팅을 바탕으로

  한번 경험해 보시면 님의 등급도 '프리미엄급'으로 등업 됩니다.

    

  

9960A1345B93D60F38DA74

9) 마지막 다 드시고 남은 자작한 국물에 생우동 사리면(끓는 물에 3분 정도 익힌

    다음 찬물에 헹궈서 물기 빼고)을 넣고 살짝 다시 끓여 드시면 쫄깃한 맛으로

    드시면 환상의 마무리가 됩니다.

    이 정도로 정성을 다해 내어 놓은 '쭈삼 불고기''사리면 요리'... 

    요게 바로 우리 꾼님들이 확실한 점수 따는 비법이요, '가족 사랑'입니다.



**************************************************************************************


이 아름다운 계절을

맘껏 수필같은 삶으로 즐기자!



99DA603E5B91CE470F0F12


주꾸미 낚시 계절이 왔습니다.

애자나 에기에 올라 탄 주꾸미를 감지하며 낚아 릴링 할때의 즐거움이란...

그리고 바로 낚아 삶은 선홍빛 주꾸미를 초장에 찍어서 시원한 생명수 한 잔을

곁들이는 그 행복감이란...


991C873B5B91CE6F302FEB

                           (이 사진은 비응항 피싱메카에서 가져온 그림입니다.)


오동통 쫄깃쫄깃하면서도 질기지 않고 부드러운 식감, 담백한 맛의 목 넘김은

그야말로 환상의 맛이지요.

지방이 1%도 안되다시피 하고, 중년 이후 몸에 좋다는 아미노산과 타우린이 

풍부하니 진짜 중장년인 우리들의 진정한 최고의 웰빙식품이 아니겠습니까... 


집에 와서 가족과 함께 하는 2차 쭈삼불고기(주삼불고기)는 가족이 하나되게 하는

소통으로, 웃음꽃이 만발하는 행복한 식단이 되겠지요.

울 조사님들 저의 쭈삼불고기 레시피를 보시고 정말 부탁드리건대,

가족들 앞에서 앞치마 두르고 서툴더라도 차분하게 이 레시피를 보시고 손수

멋지게 한 번 시도해 보십시오.

'대박 남편', '대박 아빠'가 되실 것입니다..^^


지방과 콜레스테롤 성분을 가진 삼겹살을 주꾸미가 몸을 섞으면서 확!~ 낮춰주는

'황금 궁합'의 맛으로 가족 건강까지 책임지는 멋진 가장이 되어 보시길요...^^ 




9995624F5BA41FBA1EF527


9월19일, 20일 양일간 회변항에 옛 존시간 동무들하고 다녀왔습니다.

설렘과 즐거움... 바람처럼 자유롭고 둥지처럼 편안한 것이 바다가 아닐까요?





99D20C465BA420E422E4FA


우리가 탄 배는 사무장이 없는 배라 사전에 선장께 양해를 구하고 우리가 먹거리를 준비했지요.

콜롬보님이 돼지고기 무침과 쌈채 준비해 오고, 골드님과 얼레님이 뭐시기 준비해 오고...

제가 직접 요리를 했지요. 일단 주꾸미와 갑오징어를 손질하여 살짝 데쳐놓은 다음...

 



99645D4E5BA4203D230BA0


양념된 돼지고기를 먼저 볶아내고 익었다 싶으면 데쳐놓은 주꾸미를 넣고 약불에 저으면서 

한소끔 다시 볶아내니...





99665A4E5BA4205023109D


이 맛이란, 예술을 넘어 혼을 앗아갈 정도로 궁합이 잘 맞는 풍미의 경이로운 맛이랄까...   





995D584D5BA4206120B34E


살아 있음에 감사하고 이렇게 건강하게 바다를 누빌 수 있는 건강함에 행복합니다.

우리의 반복적인 삶은 피로와 에너지 소비가 많습니다.

피로가 쌓이고 에너지 소비가 많아져 육신이 힘이 들면 세포에서의 신호 전달 체계를 망가뜨리거나

면역력을 저하시키는 활성산소가 많아집니다.

이럴 때는 산소가 풍부한 바다에서 일상의 짐을 벗고 때론 혼자 여행도 좋지만, 이처럼 함께 떠난

좋은 사람들과 어울리며 즐거운 한 때를 보내는 것이 정말 건강에 도움이 되는 휴식이라 생각합니다.


Who's 晝夜釣思(주야조사)

profile
Comment '18'
  • profile
    anioni 2018.09.21 13:15

    전생에 주야님은 무얼하시다  이 세상에 오셨을까 하고
    생각해 봅니다

    늘 싱싱한 사진과 맛갈스런 현학의 조행기와 유익한 정보를
    선물하시는 님의 베품에 고마음을 느낌니다
    경향각지를 아우르는 그 깊은 인간관계는 어쩌면
    '모두 다 사랑하리' 몸소 실천하지 않나 생각됩니다
    오늘도 기막힌 소주안주를 따끈따끈하게 준비해 주심에
    감사드리며 동행하지 못한 아쉬움에
    다음을
    약속해 봅니다.

  • profile
    晝夜釣思(주야조사) 2018.09.21 16:02

    가족과 함께 낚은 주꾸미로 가족애를 다질 때,
    표정으로 마음으로 느껴지는 진한 사랑을 맛보게 됩니다.
    조금만 노력하거나 신경 써서 위의 레시피대로 시도 한번 해보시면
    요리 솜씨도 늘고 자신감도 생긴답니다.
    저도 딱히 요리 학원을 다닌 적도 없고 또 제대로 음식을 배우는 기회없이
    집에서 자주 하다보니 터득하게 된 것이죠.

    요즘 한두 선사가 선상에서 쭈삼 철판 두루치기를 시도하고 있습니다.
    무척 귀찮고 신경 써야 하는 부분이지만, 그것이 바로 '고객 감동'이지요.
    내년에는 같은 선비를 받고도 이런 써비스를 제공하는 것과 이에 상응하는 정성을

    쏟는 그런 선사 미리 알아 예약하고 싶어 집니다.

    또 수고로움에 보답코져 작은 선물이라도 준비하여 타 볼 생각입니다.
    아니오니님도 제가 모시고 함께 가도록 하겠습니다.
    명절 잘 보내십시오. 늘 고맙습니다.

  • ?
    킹쓰리 2018.09.21 13:32

    오랜만에 주야조사님의 글을 접하니 급 먹신님도 ㅋ 같이 접선하네요 ㅋㅋ
    남녀노소 생활낚시라 불리우는 쭈낚 글과 사진속에 해피바이러스가
    여기 저기 즐거운 전염이 ㅋ 되는 소리가 들리네요^^*

    언제 선상에서 인사드려야 하는데 못뵌지가 꽤 되었네요^^:;

    풍성한 한가위 보내시고 늘 건강하십시요~

  • profile
    晝夜釣思(주야조사) 2018.09.21 16:11
    칭찬 감사합니다.
    킹쓰리님께서도 제가 알기론 요리 잘 하시는 걸로 압니다.
    사랑하는 가족들 앞에서 멋진 밤무대 만들어 보십시오.
    명절 잘 쉬시고요.. 고맙습니다.
  • profile
    콜롬보 2018.09.21 15:23
    맛있는 쭈삼에 멋있는 인생사 사는분들과의
    함께 출조는 영원히 잊지못할 추억을 만드네요..
    부디 서로 건강하셔서 앞으로도 이런 조우를
    이어갈수있도록 하였으면 좋겠습니다.

    맛있는 쭈삼겹 눈으로 맛있게 먹고 갑니다....^^
  • profile
    晝夜釣思(주야조사) 2018.09.21 16:20
    준비해 온 삼겹살과 양념의 비법이 남다릅디다.
    정말 양념과 삼겹살 그리고 주꾸미만 넣어 볶았는데도
    환상적인 맛을 내니... 안주인께서는 요리에 일가견이 있으신 모양이죠.
    담에 다시 부탁을 드려야겠습니다.
    시원한 생명수에 주갑삼의 두루치기가 또 생각이 나넹..
    좋은 인연에 깊은 감사를 드립니다.
  • profile
    간큰토끼 2018.09.21 18:31
    입에 군침이 절로도네요,,냉동실 절반을 차지하구있는 주꾸미 ㅋ..함 해바야겠네요 ㅎ
  • profile
    晝夜釣思(주야조사) 2018.09.21 20:58
    간큰토끼님의 실력 발휘로 가족의 건강과 기쁨이 넘칠 수 있기를 기원합니다.
    해보시면 별 것 아닙니다.
    풍성한 한가위 명절 맞으시고 늘 건강하시길 소망합니다.
    고맙습니다.
  • ?
    항상맑음 2018.09.22 22:43
    다재다능 하시네요
    늘 신선함을 어부지리에 게시하는모습이
    존경 스럽습니다
    모든이의 해피바이러스가 솟는 매일의 기분 같습니다
  • profile
    晝夜釣思(주야조사) 2018.09.25 11:29
    항상맑음님,
    풍요로운 추석 명절 잘 보내셨는지요?
    저도 덕분에 고향에 잘 다녀와 쉬고 있습니다.
    이 레시피를 보시고 도움이 되는 해피 바이러스가 되어 준다면
    저는 이보다 더한 기쁨은 없겠지요.
    응원에 감사드리오며, 행복하시고 건강하십시오.
    고맙습니다.
  • ?
    입석 2018.09.23 11:33
    주야님께서는 전공이 무엇이 신지요?
    정말로 다재다능 하신분이신 것 같습니다.
    올리시는 글마다 즐거움을 주시네요
  • profile
    晝夜釣思(주야조사) 2018.09.25 11:32
    입석님, 고맙습니다.
    즐거움이 되어 주는 글이라고 하니 저도 기쁩니다.
    명절 잘 보내시고 가을 기운을 받아 하시는 모든 일에 큰
    축복의 행운이 일어나시길 기원합니다.
    어복도 충만하시길...^^
  • ?
    김포신사(젠틀피싱) 2018.09.24 06:26
    명절 잘 보내시교요....ㅎㅎ
    사이다가 안보이네요....
  • profile
    晝夜釣思(주야조사) 2018.09.25 11:35

    사이다는 맛이 없어 뒤로 감추었습니다..^^
    이 행복한 간식 밥상에 웬 사이다가 필요하겠나이까...
    벌써 부터 간식 먹으러 가자는 분들의 전화가 많이 옵니다....ㅎㅎㅎ

    신사님!

    무엇보다 안전이 제일이니 1~10번까지 다 안전!~~~ 감사합니다.

  • profile
    옹고집 2018.09.25 17:23
    우와
    쭈꾸미요리법 레스피 제대로 정리하셨네유
    주야표 쭈삼 레스피 머리않좋은 제머리속에
    허락도없이 입력했네유 ~~
    권리금은 없시유 ㅎㅎㅎㅎㅎ
  • profile
    晝夜釣思(주야조사) 2018.09.26 18:57
    옹고집님, 명절 잘 보내셨는지요?
    이번 추석에도 얼려둔 주꾸미 들고 시골가서 주삼불고기 요리해서
    히트 쳤습니다..ㅎㅎ
    게눈 감추 듯 아니.. 도미노처럼 쓰러지는 소주병보고 어깨가 으쓱...^^
    옹고집님은 이미 입력하셨다면 머리 겁나게 좋으신 겁니다.
    꼭 요리 하셔서 주위 분들 즐겁게 해주실거라 믿습니다.
    고맙습니다.
  • profile
    이어도(강인병) 2018.09.28 08:32
    낚시에..사진에..화려한 필체...
    이젠 요리까지 설렵하시렵니까??
    팔방미인.. 주야조사님^^
    욕심도 많으셔요^^
    멋진 글.. 맛난 글.. 잘~보고 갑니다^^
  • profile
    晝夜釣思(주야조사) 2018.09.29 04:38

    방가방가...^^ 울 이어도님.. 잘 계셨지요?
    이왕 욕심내는 것, 요리까지 다 해야지요...ㅎㅎㅎ
    그러나 팔방미인은 전혀 아닌 듯 합니다.
    그나저나 대접 한 번 해야하는데, 기회되면 꼭 대접할게요...^^
    고맙습니다.


List of Articles
번호 분류 제목 날짜 조회 수
185 [조행후기] 바다의 자양강장제 "주꾸미 낚시 그리고 쌍걸이 꿀팁" 8 update 2018.10.19 2136
» [먹는이야기] 쭈꾸미와 삼겹살의 만남. (직접 낚은 꾼의 쭈삼 두루치기) 18 2018.09.21 6421
183 [낚시일반] 아주 간편하면서도 실용적인 주꾸미 채비 만들기. 22 2018.08.20 15258
182 [낚시일반] 백중사리와 바다낚시의 상관관계. 4 file 2018.08.14 7660
181 [조행후기] 한치낚시(여수권 경험기) 20 file 2018.07.28 12432
180 [루어관련] 초,중급자를 위한 문어낚시 (장비와 소품 그리고 낚시 요령) 22 file 2018.06.30 17124
179 [조행후기] 바다라는 휴양소 16 file 2018.06.25 6431
178 [먹는이야기] 낚시도 좋지만, 때론 사랑하는 가족을 위한 맛(?)기행도 좋지요. 25 file 2018.06.04 9392
177 [조행후기] 빨간 애인을 찾아 남으로 떠난 이야기. 32 file 2018.05.01 11148
176 [기타] 싸고 그 흔한 오징어가 금(金)징어가 된 이유는?... 12 2018.02.03 6902
175 [기타] 禍患常積於忽微(화환상적어홀미) 16 2018.01.25 5695
174 [조행후기] 불멸의 가거초 ' 나바론 수중 요새' 2차 공격기(조행 안내) 38 file 2018.01.14 26604
173 [조행후기] 불멸의 가거초. '나바론 수중 요새'를 공략하고 오다. 30 file 2018.01.09 17042
172 [기타] 내년인 2018년은 '무술(戊戌)년' 개띠 해입니다. 23 2017.12.08 4858
171 [조행후기] 깊어가는 가을에 무창포 왕주꾸미 낚시를 다녀온 조행기. 14 2017.11.13 9270
170 [낚시일반] '쭈갑의 전설' 천수만 해역. 손맛까지 쫄깃한 가을걷이.(+주갑낚시 팁) 24 file 2017.10.01 22388
169 [조행후기] Let's go! 인천 남항.... 먼바다에서 개우럭들 만나다. 39 file 2017.09.05 15133
168 [조행후기] 물 반, 왕갈치 반의 백도권 은빛 애인(愛鱗)의 오디세이 36 file 2017.08.19 19580
167 [물고기정보] 고등어는 남녀노소의 사랑받는 '국민 생선'(고등어 예찬) 10 file 2017.08.04 6076
166 [조행후기] 안개속 다도해의 비경 16 2017.07.19 6143
목록
Board Pagination Prev 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Next
/ 10