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2004.06.12 09:35

우럭포 만드는법알려주세요

놀래기

조회 수 7259 댓글 4

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안녕하세요,고수님덜
우럭포 만드는법 알고계시면 알려주세요

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궁금이 2004.06.12 11:11

우럭포 만들어서 어떻게 먹는지요. 궁금해서.
명태포처럼 먹어도 맛이 괜찬는지요? 첨들었는데 우럭포 뜬다는 얘기는?

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N.F.C 포세이돈 2004.06.12 12:21

우럭포?? 명태나 대구포처럼 바짝말려서 구워먹는게아니고요
등쪽으로 칼을집어너 반갈르셔서 내장배버리고 그럼 우럭이 좍펴지자나요
그럼 물기가 없어지게(살이고득고득하게)살작말려서 냉동실에 너오보관후
구워먹던지 하시면됩니다
회뜰때처럼 포를 뜨셔서 생선가스나 탕수육처럼 튀겨서 드셔두 되고요

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광태공 2004.06.13 09:16

포세이돈님께서 기술 기술 하신 내용대로입니다. 단 염장(적당한 소금간)만 빠졌네요. 염장하는 이유는 마르는 동안 부식방지와 파리가 쉬(?)못하게 하는 것. 또 맛이 염장한거와는 약간 차이가 납니다. 물론 각 개인차이가 있지만 반찬용의 경우 염장이 더 좋습니다.

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이재우 2004.06.14 19:05

여름철에는 우럭을 포내어 말리기가 안좋은 계절 입니다 포는 자연풍에 말라야만 제맛이 나는데 여름은 좀 파리들의 극성으로 그래도 말리어 다양한 음식으로 잡수실거면 등쪽으로 포를 내어 살집이 많이 붙어 있는 부분을 칼로 도려내어 회로 잡수시고 말리시면 어느정도는 괞찮을 겁니다. 시장에서 파는 큰우럭의 포는 자세히 보시면 살집이 많이 없을 겁니다 .고기가 상하지 않게 말리기위해 살을 떠 낸 겁니다. 또한 말리실적에 염장이 상당히 중요한데 포를 떠서 천일염을 좀 하얗게 보일정도로 뿌려 놓으시고 어느정도 시간이 경과후 간이 배엇다 싶으면 물로 씻어 말리면 깨끗한 포로 음식을 잡수실수 잇습니다

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