![시즌조황[백조기]](/files/attach/menu_button/112/155385.20140702171434.menu_normal_btn.png)
처음에는 쭈꾸미 잡아오면 그냥 데쳐서 초장 먹거나 라면에 넣어먹고 그랬는데 얼마전에 잡은 쭈꾸미는 조금 데쳐먹고 손질한 쭈꾸미 50여마리는 살짝 뜨거운 데쳐서 식은다음 10마리씩 지퍼백 냉동실로 GO Go 나중에 먹을때 해동후 끓는물에 넣었다가 꺼내면 처음하고 맛이 똑같음 - 나머지 100?여마리는 젓갈 담궜는데 낙지젓갈 못지않은 맛이네여....
가끔 너무 많이 잡은 쭈꾸미를 어찌할까 고민하시는 조사님들 젓갈 담그시면 최곱니다.
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처음에는 쭈꾸미 잡아오면 그냥 데쳐서 초장 먹거나 라면에 넣어먹고 그랬는데 얼마전에 잡은 쭈꾸미는 조금 데쳐먹고 손질한 쭈꾸미 50여마리는 살짝 뜨거운 데쳐서 식은다음 10마리씩 지퍼백 냉동실로 GO Go 나중에 먹을때 해동후 끓는물에 넣었다가 꺼내면 처음하고 맛이 똑같음 - 나머지 100?여마리는 젓갈 담궜는데 낙지젓갈 못지않은 맛이네여....
가끔 너무 많이 잡은 쭈꾸미를 어찌할까 고민하시는 조사님들 젓갈 담그시면 최곱니다.
깨끗이 손질 후 멸치액젓 여유있게 버무리고 12시간 전후 지난다음 다진마늘, 고추가루, 청양고추 또는 빨간고추, 약간의 참기름 , 올리고당 또는 설탕 어렵지 않습니다.
가장 중요한건 맛을 봤을때 짜다 싶을정도여야 젓갈이 맛있습니다. 1-2 일 지난 후 드셔요.....
