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[낚시일반]

2007.08.08 15:38

대구내장은 먹을수있나요?

인천먹보

조회 수 9630 댓글 5

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대구의 내장을 먹을수있나요.배를 칼로 가르면 시커먼 막이 형성 되어있는데 먹기가좀꺼림직하군요 .어떤이는 쓸개만 떼어내고 모두 먹는 것이라 하는데 아무래도 꺼림직해서 여러조시님들께 여쭈어봅니다.

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민평기 2007.08.09 13:19

내장을 먹든 안 먹든 같이 끓여야 탕이 맛이 있다는 건 정설인데요.
저도 매운탕을 그리 좋아하는 편이 아니라서(?)
알과 곤이와 위만 넣고 끓여 먹습니다. 깔끔하게???
대신 대구 머리는 꼭 들어가야겠지요.
먹는 취향은 다 다르니 꺼림직한 건 걍 피해서 드세요...

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포세이돈 2007.08.09 13:54

내장손질하실때 내장빼고 검은색 막은 싹 벗겨주세요

알에도 검으색 막이 싸여있는뎁

겨울철아니면 알이 차있지 않으니 걍버리시고

나머지는 다먹습니다. 위는 꼬득꼬득하여맛나고^^

탕끌일시 시원하게드실려면 내장 빼고 드시고

진한 국물맛을 느길려면 간과 고니 넣어야지요^^

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인천먹보 2007.08.10 11:24

고니가 무엇인지 잘모르겠군요 .설명좀 부탁해도될까요?.

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민평기 2007.08.10 15:02

암컷에는 알(난소)이 있고, 수컷에는 고니(정소)가 있습니다.
따라서 사시사철 있는 것은 아니죠.
우리 동네에서 대구 매운탕 시킬 때 알이나 고니 추가되는데
고니가 더 비쌉니다~~

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포세이돈 2007.08.10 16:56

지금여럼철시기에는 고니가 작아서 먹을것이 별루 없습니다.
그래도 버리기는 아깝죠 ㅎㅎ
여름철에 잡아서 내장손질하시보면 꾸불구불 되서 뭉쳐저있는것이있습니다.
내장처럼 연결되지않고 간이랑 바로 붙어있으니 보시면 바로 아실수있으실겁니다.

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